Bagnetti, una location romantica e piena di storia...

Bagnetti, una location romantica e piena di storia... - Bagnetti

Brillat Savarin, ne'  “la fisiologia del gusto”, opera realizzata nel lontano 1800, scriveva “si è quel che si mangia”.

 

Un’ovvietà, senza dubbio. Ma con magistrale semplicità evidenzia quanto possa essere complesso e disomogeneo il mondo della ristorazione, soprattutto in questi nostri anni ed in modo particolare se si considera una specifica branchia della ristorazione: la ristorazione di qualità. Quando parliamo di questo tipo di ristorazione, ci differenziamo dal bisogno fisiologico del nutrirsi per  avvicinarci  a quell’ambiente , a quelle regole e dettami che danno vita allo stare insieme in modo conviviale. Intendiamo il mangiare come simbolo di status, l’ appartenenza ad un gruppo sociale che può e sa  apprezzare e condividere gusti,  sapori e  sensazioni di livello superiore. Un ambiente complesso, mutevole , vivace, anche capriccioso  che desta  curiosità. Il tema è qui dato dall “osservare” l’ambiente ristorativo  toscano di qualità, cercando di individuare  i principali connotati che lo caratterizzano mediante un’analisi dei comportamenti specifici. Comportamenti strategici relativi  al prezzo medio dei coperti nei  Capoluoghi di Provincia dei Ristoranti oggetto di osservazione.

 - Bagnetti

" BAGNETTI " Ristorante, pizzeria, american bar - Tel. 0586/890647   Cell. 346/9594366 - email: valerio.bendinelli@gmail.com

Livorno, via dei bagnetti n°13 - Quartiere Venezia

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  • 01/10/2016
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